7 غذای خوشمزه اسپانیایی

7 غذای خوشمزه اسپانیایی

7 غذای خوشمزه اسپانیایی که حتما باید آنها را امتحان کنید

در اسپانیا انگار هیچ چیزی از دست تاریخ در امان نمانده است؛ از تاثیر شدید آن روی فرهنگ و جامعه ایبری‌های اروپا گرفته تا غذاهایی که طعم تاریخ در بافت آنها رسوخ کرده است. در کنار تاریخ اسپانیا، جغرافیا و اقلیم این منطقه دو شخصیت سرشناس دیگری هستند که در تعیین روش‌های پخت غذاهای اسپانیایی و مواد اولیه‌ای که در آنها بکار برده می‌شود، تصمیم‌گیرنده بوده‌اند. با کمی تحقیق می‌توان ریشه بسیاری از غذاهای محلی اسپانیایی را در حوادث تاریخی پیچیده، یورش‌ها و پیروزی‌های این کشور یافت که اکنون آژانس گردشگری رز سفید جهان از شما دعوت می کند تا با خرید تورهای اسپانیا هفت مورد از بهترین‌ آنها را امتحان کنید:

 

پالپو آلا گالگا

boiled-octopus-or-the-galician-dish-pulpo-a-la-gallega-santiago-galicia

پالپو آلا گالگا یک غذای تهیه‌ شده از اختاپوس گالیسیایی است. برای تهیه این غذای محبوب اسپانیایی، اختاپوس را خوب در آب می‌جوشانند و سپس آن را با فلفل قرمز، نمک طبیعی و روغن زیتون تفت می‌دهند. طعم این غذا بسیار لطیف و مطبوع است، ولی بافت گوشت اختاپوس ممکن است به مذاق برخی افراد چندان خوش نیاید. درواقع گوشت اختاپوس دو نوع بافت متفاوت دارد: ماهیچه داخلی که حالت کشدار و جویدنی دارد و ماهیچه بیرونی (همان جایی که بادکش‌های اختاپوس در آن قرار گرفته است) که مثل پوست ماهی بسیار لغزنده است.

 

تورتیلا اسپانولا

spanish-omelet-macro

برخی تورتیلا اسپانولا را با نام “املت اسپانیایی” می‌شناسند. این املت از تخم‌مرغ همراه با سیب‌زمینی و (معمولا) پیاز تهیه می‌شود؛ ولی برخی از آشپزها ترجیح می‌دهند که مواد دیگری مانند میگو، قارچ یا ماهی مرکب نیز به آن اضافه کنند. در پایان روی تورتیلا اسپانولا با پنیر تزئین و سرو می‌شود. تقریبا در تمامی کافه‌ها و رستوران‌های اسپانیا نوعی از تورتیلا سرو می‌شود و کافه‌ای که تورتیلا در منوی آن وجود نداشته باشد، یک کافه اسپانیایی محسوب نمی‌شود.

 

گامباس آجیلو

gambas-al-ajillo-prawns-with-garlic

گامباس آجیلو یا سیر-میگو، از میگوهای درشت سرخ‌شده در روغن زیتون همراه با سیر و تکه‌های فلفل چیلی تهیه می‌شود. کمی کره، مقداری آبلیموی تازه، یک قاشق چایخوری فلفل قرمز و برگ جعفری ازجمله مواد دیگری هستند که می‌توان به دلخواه به آن اضافه کرد. این غذا اصالتا به منطقه کاتالان تعلق دارد؛ ولی امروزه در تمامی بخش‌های اسپانیا، به‌ویژه مادرید می‌توان آن را یافت.

 

پائلا

view-at-paella-in-a-pan-meson-torre-de-guzman-conil-de-la-frontera-cadiz-andalusia-spain-andalusia-spain-europe-

پائلا یکی از غذاهای برنجی اسپانیا است. هر جایی که حرف از غذای اسپانیایی باشد، مطمئن باشید که نام پائلا را در آنجا خواهید دید. حتی بسیاری از آشپزها پائلا را مترادف با غذای اسپانیایی می‌دانند. این غذا نخستین بار در والنسیا، در سواحل شرقی اسپانیا متولد شده است؛ ولی امروزه در بخش‌های مختلف اسپانیا با مواد اولیه متفاوت سرو می‌شود. دقت کنید که هر غذای برنجی زردی پائلا نیست. برنج، گوشت، مرغ، سبزیجات و حبوبات ازجمله مواد اولیه‌ای هستند که در تهیه پائلا نقش دارند. همانطور که متوجه شدید، هیچ گیاه یا گوشت دریایی برای این غذا استفاده نمی‌شود؛ ولی برخی آن را با میگو تزئین می‌کنند. همسفر آژانس رز سفید جهان در سفر به والنسیا و بازدید از روستای “ال پالمار” طعم بهترین پائلای دنیا را در زادگاه آن تجربه می‌کنند.

 

پسکادو فریتو

san-miguel-market

بسیاری معتقدند که پسکادو فریتو بیشتر از آنکه اسپانیایی باشد، یک غذای بریتانیایی است. این غذا نوعی ماهی سوخاری است که بهترین دستور پخت آن به اندلس یا دقیق‌تر بگوییم، کادیس تعلق دارد. تفاوت اصلی این غذا با نوع بریتانیایی آن در نوع ماهی‌های آنها است. در کادیس از انواع مختلف ماهی‌ها برای تهیه پسکادو فریتو استفاده می‌شود؛ ولی آشپزهای بریتانیایی معمولا فقط از ماهی کاد و ماهی پلایس استفاده می‌کنند. همچنین قیمت آن در کادیس نسبت به بریتانیا بسیار ارزانتر است. میدان توپته در کادیس، مالاگا و گرانادا بهترین مکان برای میل کردن این غذا هستند.

 

گازپاچو

spanish-gazpacho-spain

گازپاچو نوعی سوپ اسپانیایی است که معمولا از آن با نام “سوپ سرد” نیز یاد می‌شود. اگر گازپاچو را تجربه کنید، احتمالا شما هم با ما موافق باشید که نام “سالاد مایع” برای این غذا بسیار مناسب‌تر است. گوجه‌فرنگی پایه اصلی آن است؛ ولی در کنار آن خیار، فلفل سبز، سیر، روغن زیتون و نمک مواد دیگری هستند که گازپاچو را تکمیل می‌کنند. چنانچه جزو طرفداران سبزیجات هستید و از گرمای اسپانیا به ستوه آمده‌اید، حتما گازپاچو را امتحان کنید.

 

پنیر مانچگو

manchego-cheese

پنیر مانچگو یا به زبان اسپانیایی “گوئزو مانچگو” نوعی پنیر سفت است که در منطقه “کاستیلا لا مانچا” و از شیر گوسفند اسپانیایی تهیه می‌شود. این پنیر طعم نمکی داشته و معمولا با “ژامون ایبریکو” که نوعی ژامبون خشک مخصوص اسپانیا است، سرو می‌شود. امکان خرید این پنیر تقریبا در سرتاسر اسپانیا ممکن است.

  

ارسال نظرات

کسی باشم که برای اولین بار نظر بدهد “7 غذای خوشمزه اسپانیایی”