7 غذای خیابانی سوئیس

7 غذای خیابانی سوئیس

7 غذای خیابانی که تور سوئیس را خوشمزه می‌کند!

 

سوئیس انبوهی از مناظر خیره‌کننده، شهرهای تاریخی، مراکز خرید و البته غذاهای خیابانی لذیذ به گردشگرانی که همراه با آژانس مسافرتی رز سفید جهان به این کشور سفر می کنند، عرضه می کند و خصوصا غذاهای خیابانی این کشور می‌تواند تور سوئیس را برای شما خوشمزه کند! با وجود غرفه‌های غذاهای خیابانی و انواع غذاهای خوش طعم و عطر در بخش‌های مختلف سوئیس در تمامی ساعات روز، همسفران شکم‌گرد “رز سفید جهان” در سفر به سوئیس، دیگر هیچ بهانه‌ای برای بدغذایی نخواهند داشت!

 

فوندو

فوندو امضای غذاهای خیابانی سوئیس محسوب می‌شود. فوندو در زبان فرانسوی به‌معنای “ذوب‌شده” است و علاوه بر سوئیس، در فرانسه و ایتالیا نیز به‌وفور یافته می‌شود. این غذا مخلوطی از پنیر آب‌شده همراه با کمی سیر و شیره انگور است که معمولا روی یک شعله ملایم همراه با تکه‌های نان و توسط چنگال‌های بلند سرو می‌شود. فوندو به دلیل داشتن پنیر آب‌شده، برای اقلیم سرد سوئیس بسیار مناسب بوده و یک وعده غذای محلی سوئیسی به‌ویژه در فصول سرد سال محسوب می‌شد. محلی‌ها معمولا ترجیح می‌دهند که آن را همراه با یک فنجان چای لب‌سوز میل کنند.

 

روستی

روستی یکی از نمادهای غذایی ملی در سوئیس است که از سال‌های دور به یکی از غذاهای خیابانی محبوب این کشور نیز تبدیل شده است. این غذا از سرخ کردن سیب‌زمینی رنده‌شده با چاشنی پنیر، سیب و پیاز تهیه می‌شود. در ابتدا، روستی یک صبحانه مقوی برای کشاورزان اهل برن محسوب می‌شد؛ ولی امروزه این غذا یکی از فراگیرترین غذاهای خیابانی در کل سوئیس است. برخی از آشپزها به‌جای سیب‌زمینی رنده‌شده از گوشت نمکی و تخم‌مرغ نیمرو نیز استفاده می‌کنند.

 

سوپ آرد برشته

تقریبا هر کشوری حداقل یک سوپ مخصوص به خود را دارد؛ و اگر شما از طرفداران سوپ‌ها هستید، پیشنهاد می‌کنیم که حتما پیش از ترک سوئیس، طعم بهشتی سوپ آرد برشته را مزه کنید. این سوپ از کره، آرد، گوشت گاو و پنیر رنده‌شده گرُویِر تهیه می‌شود. رنگ قهوه‌ای و بوی سوخته غذا از ویژگی‌های منحصربه‌فرد این سوپ است. این سوپ قهوه‌ای که در هیچ جای دیگر دنیا نمی‌توان مانند آن را پیدا کرد، یک داستان جالب نیز در دل خود دارد. گفته می‌شود زمانی که این سوپ برای نخستین بار در منطقه “باسال” در کوه‌های آلپ تهیه می‌شد، آشپز پس از گذاشتن مواد سوپ روی آتش، آن را فراموش کرد و سوپش طعم سوختگی و رنگ قهوه‌ای به خود گرفت. از آن روز به بعد این رنگ و طعم به یکی از ویژگی‌های اصلی این غذا تبدیل شد.

 

پولنتا و گوشت سرخ‌شده

پولنتا همراه با گوشت سرخ‌شده گاو، یک غذای به‌شدت لذیذ و محبوب در میان بومیان سوئیس است که معمولا در خیابان‌ها سرو می‌شود. اعتبار اصلی دستور پخت این غذا به بومیان منطقه تیکینو که به زبان ایتالیایی صحبت می‌کردند بازمی‌گردد. درواقع پولنتا یک غذای سالم تهیه‌شده از آرد ذرت است که به شکل فرنی در دیگ‌های مسی و روی آتش مستقیم خیلی زیاد پخته می‌شود. سپس با گوشت گاوی که به آرامی پخته شده است همراه و به یکی از لذیذترین غذاهای خیابانی سوئیس تبدیل می‌شود.

 

تارتیفِلت

اگر جزو طرفداران غذاهای تهیه‌شده با پنیر هستید، به هیچ قیمتی تارتیفلت را از دست ندهید. سیب‌زمینی پایه اصلی این غذا را شکل می‌دهد؛ ولی پنیر ربلاکون، لاردون و پیاز مواد جانبی هستند که آن را به تارتیفلت تبدیل می‌کنند. در کنار خیابان‌های سوئیس، شاید به جرات بتوان گفت که تارتیفلت پرطرفدارترین غذایی است که در پیست‌های اسکی کوه‌های آلپ خورده می‌شود. با یک گاز تارتیفلت، طعمی ادغام‌شده از چندین خوراکی خوشمزه را یکجا تجربه خواهید کرد.

 

راکلیتی

هیچ بحثی درباره غذاهای خیابانی سوئیس بدون صحبت درباره راکلیتی کامل نمی‌شود. راکلیتی یکی از غذاهای محلی و منحصربه‌فرد سوئیس است که با پنیر محلی راکلیتی تهیه می‌شود. پنیر را به آرامی روی آتش کباب می‌کنند تا به‌صورت لایه‌های ذوب‌شده درآید. سپس آن را روی سیب‌زمینی، سبزیجات و گوشت پخته‌شده می‌ریزند و همراه با پیاز و خیارشور سرو می‌کنند. تقریبا به خانه هر خانواده سوئیسی سنتی وارد شوید، یک اجاق کوچک و قابل‌حمل خواهید دید که مخصوص پختن راکلیتی است. همین اجاق‌ها گواه محبوبیت این غذا در سوئیس هستند.

 

باسلر لکرلی

با انکه باسلِر لِکِرلی آخرین عضو لیست غذاهای خیابانی ما است ولی قطعا کوچکترین آنها نیست. از آنجاییکه “لکر” به زبان محلی به‌معنای “لذیذ” است، این نام واقعا برازنده این خوراکی 600 ساله است. لکرلی از فندق، بادام، میوه، عسل، زنجبیل لعابدار و گیرش (نوعی عرق آلبالو) تهیه می‌شود. درواقع لکرلی بیشتر از آنکه نوعی غذا باشد، یک جور دسر و شیرینی ترد مانند بیسکوییت محسوب می‌شود که معمولا در جشن کریسمس خورده می‌شود.

 

ارسال نظرات

کسی باشم که برای اولین بار نظر بدهد “7 غذای خیابانی سوئیس”